Picknick geht auch lecker und gemüse-frisch!

So kurz vor den wanderlustigen Feiertagen im Mai sitze ich gern über meinen Kochbüchern und stöbere nach leckeren Mitnehm-Rezepten für das geplante Picknick. Einige von ihnen sind wie der Teddybär, der mich seit meiner Kindheit begleitet: mit Hunderten von umherfliegenden Zetteln “(ach schau mal, das hat mir damals Sabine nach dem tollen Gartenfest aufgeschrieben!”), umgeknickten…

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Wildkräuter für Einsteiger

Die besten Tipps um leckere und gesunde Wildkräuter in deinen Speiseplan einzubauen „Ist da Hecke drin?“ Meine Söhne waren eine Zeitlang sehr vorsichtig, wenn ich nach einem Waldspaziergang gekocht habe ;). Sie konnten sicher sein, dass ich wieder irgendein Grünzeug mitgebracht und verarbeitet hatte und das finden Heranwachsende ja oft nicht so cool. Auch bei…

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Der Zucker-Austausch-Praxistest: Adventkekse ohne Zuckerkalorien?

  In meinem letzten Newsletter habe ich versprochen, es Dir in der Adventszeit mal einfach zu machen und dir eine Entscheidungshilfe für deine Keksbäckerei zu geben. Also habe ich mich für dich am Wochenende mal ins Genusslabor begeben und präsentiere dir drei Möglichkeiten, weißen Zucker beim Backen zu ersetzen. Ich habe für dich Roh-Rohrzucker, Traubenzucker…

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Radio-Tipp 19
Nitrat in roter Beete -Schadstoff als Fitness-Booster?

Bei roter Beete scheiden sich die Geister: die einen lieben die Vielfalt der Verwendungsmöglichkeiten und die Farbe, die anderen hassen den erdigen Geschmack und die Tatsache, dass die rote Farbe wirklich überall Spuren hinterlässt;). Neben einigen Zubereitungstipps habe ich im Radio-Aktiv-Beitrag mal eine erstaunliche wissenschaftliche Diskussion aufgegriffen: Wie schon gesagt: auch hier habe ich einige…

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Radio-Tipp 5
Wildkräuter – Vitamin-Booster oder Öko-Hype?

Jetzt sprießt es wieder und mal ehrlich: willst du nicht auch langsam mal wieder etwas Frisches auf den Teller? Am besten junges Grün, das nicht Tausende von Kilometern zurückgelegt hat. Ist es für Dich normal, beim Spazierengehen Bärlauch, Giersch oder Brennesseln zu sammeln? Oder ist es für dich eher befremdlich, Unkraut zu essen? War da…

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